Καλαμάρια Γεμιστά

Θαλασσινή μαγεία


Υλικά


4 καλαμάρια μετρίου μεγέθους καθαρισμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι ρύζι






1/2 κιλό ντομάτες
1/2 ποτηράκι ούζο
1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
αλάτι, πιπέρι
1 λεμόνι


Εκτέλεση
 
Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια από τα καλαμάρια. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
Σωτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο από το λάδι και προσθέτουμε τα πλοκάμια , 1 φλυτζάνι νερό ,τη μισή δόση από τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν τα πλοκάμια.
Προς το τέλος ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
Γεμίζουμε τα καλαμάρια , και κλείνουμε βάζοντας στο άνοιγμα την βάση από τα πλοκάμια με οδοντογλυφίδα .
Τα τοποθετούμε σε ταψί, τα περιλούζουμε με το ούζο, το χυμό λεμονιού, τις υπόλοιπες ντομάτες ψιλοκομμένες, το υπόλοιπο λάδι και τα αφήνουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Θέλει προσοχή δεν πρέπει να καεί το καλαμάρι γιατί γίνεται σκληρό.